เอนไซม์อะไมเลส (amylase) ย่อยโมเลกุลของสตาร์ซ (starch) ให้เป็นน้ำตาลเอนไซม์โปรติเอส (protease) ย่อยโปรตีน (protein) ให้เป็นกรดแอมิโน (amino acid)เอนไซม์ไลเพส  เอนไซม์ (lypase) ย่อยไตรกลีเซอร์ไรด์ (triglyceride) ให้เป็นกรดไขมันอิสระ (free fatty acid)เอนไซม์เพกทิเนส (pectinase) ย่อยเพกทิน (pectin)เอนไซม์แทรนส์กลูตามิเนส (transglutaminase)สารยับยั้งเอนไซม์